María Marte cambió las cocinas del Club Allard, con dos estrellas Michelin en Madrid, por un proyecto impulsado por el restaurante para formar como cocineras a jóvenes mujeres sin recursos y para la protección de plantas comestibles autóctonas de su país, República Dominicana.
Merluza de Celeiro cocida al vapor con Berberechos, Puerros a la brasa y Crema ligera de Patata, Guisantes y su propio caldo. Quique Rodriguez es Sous Chef en Hotel Villa Magna. Asesor culinario en el programa Como Sapiens en La 1 de TVE. Embajador de E Para Comer Lugo. Colaborador en Onda Cero Lugo. Escribe en hola.com. Componente de Acyre Madrid.
La vacuna de la viruela no llegó a las Américas en tubos de ensayo, sino en los cuerpos de 22 niños gallegos, emigrantes prematuros que cruzaron el Atlántico a comienzos del siglo XIX. Así nacieron estos 22 ángeles. La historia es brutal. Tanto que TVE rodó la serie.
El Bierzo es una comarca de la provincia de León en España, atravesada longitudinalmente por el Camino de Santiago y verticalmente por el Río Sil. Situada inmediatamente al sur de Asturias y al este de Galicia, comparte con estas dos comunidades muchos elementos en común, tanto a nivel paisajístico, como urbanístico, gastronómico o cultural. No obstante, el Bierzo es una comarca con identidad propia, que se enorgullece de su historia y su folclore. De hecho, es la única comarca de León que está reconocida por ley.
La Colección Gastronómica Sebastián Damunt. Un proyecto de Museo, es el título de la obra, que tras un exhaustivo estudio de su autor, Eduardo Martín Mazas, pretende plasmar la relevancia que posee la Colección, compuesta de biblioteca, hemeroteca, documentos, ephemera, arte y utensilios.
Los patios de Córdoba y de otras localidades andaluzas siguen la tradición instaurada en las casas romanas, y luego en las musulmanas, por la que en el centro de una casa se abre un patio con suelo empedrado, zona ajardinada y la presencia de una fuente o un pozo.
Desde Full Spain, somos conscientes de la locura que estamos viviendo y que como a el mundo entero y en especial a España nos está atacando muy duro y violento. Nosotros que precisamente os hablamos de gastronomía y cultura y nos gusta la libertad de movimiento, y nos gusta salir, caminar, compartir, viajar, conocer, comer… ¿Qué podemos hacer para ayudaros a los que nos seguís en nuestros medios?
Como aprender es gratis, hoy os traemos trucos sencillos para que disfrutéis en casa en vuestras cocinas.
El origen de la mermelada de naranja se remonta al S.XVIII, más concretamente al año 1760. Un comerciante británico llamado James Keiller, decidió comprar el cargamento de un barco español. Dicho cargamento incluía una gran cantidad de naranjas, las cuales Keiller creía de sabor dulce. El barco había comenzado su travesía en Sevilla, pero debido a unas fuertes tormentas retrasó su viaje.
Esta cocinera hecha a sí misma, nació en Valladolid en 1955 y desde que iniciase su carrera en el mundo de la restauración en 1978 no ha parado de cosechar éxitos. Hija de asturiana y abulense, se conocieron en Valladolid donde nació y “robada” por Alicante, es capaz de entusiasmar con esa efervescencia que tanto gusta en los entornos corporativos, sin embargo, esta chef adolece (o goza, más bien) de un irreverente sentido de la independencia ideológica, no tan adecuado para entornos de pensamiento único.
España es famosa por su temporada de verano donde vienen miles de turistas a visitarnos por nuestro extraordinario clima y no menos buena gastronomía. España es el país de la luz. Las playas son las reinas y las ensaladas, salpicones, escalibadas y sopas frías las princesas de la gastronomía.
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