Valencia esta de moda y Valencia es mucho más que playa. A solo diez minutos de Valencia se encuentra el secreto mejor guardado de Valencia. Su preciosa Albufera, productos, viñas, y alta gastronomía y monumentos singulares.
El lago de La Albufera, escenario de la emblemática serie Cañas y Barro basada en la novela homónima del escritor valenciano más universal, Vicente Blasco Ibáñez. La serie puso a La Albufera en el mapa del imaginario popular y gracias a esta obra muchos conocieron que en Valencia existía uno de los mayores lagos de toda Europa y que alrededor de él se había creado un estilo de vida propio, con la pesca y el cultivo del arroz como fuente de ingresos de un buen número de familias.
Descubre uno de los parajes más bellos y desconocidos de Valencia. Entre frutales, olivos y viñedos se levantan casas señoriales, testigos de un esplendoroso pasado. Hoy convertidas en auténticos pagos vitivinícolas, producen algunos de los mejores vinos de la Comunidad Valenciana.
Esta ruta nos lleva a la Hoya de Guadix en Granada, un espectacular paisaje árido de arcillas extensamente erosionado por el viento y el agua, las “tierras baldías”. En estas paredes arcillosas se hicieron ya hace siglos las primeras casas-cuevas. Por su temperatura constante ideal como vivienda, pero también para criar vinos de alta calidad o una tahona para preparar su propio pan. En este entorno os invitamos a degustar los productos estrellas de la zona; el trigo, la uva y la aceituna.
La ruta tropical es un recorrido por la costa granadina, conocida como la costa tropical. Su situación mediterránea, la cercanía con el norte de África y Sierra Nevada, con las mayores alturas de la Península, protegen este litoral de los fríos vientos del norte. Un microclima subtropical, con 320 días de sol al año y una temperatura media en torno a los 20 °C, hacen posible el cultivo de frutos tropicales en sus exuberantes vegas. Dadas las condiciones climáticas, no es de extrañar que aquí se cultiven frutas tropicales exóticas, únicas en toda Europa, como la chirimoya, que tiene denominación de origen.
Granada, más conocida por su Patrimonio Cultural, esconde otras rutas sorprendentes como las Alpujarras Granadinas. Si tu pasión son los productos artesanales, tenemos una buena noticia para ti, pues en esta ruta tendremos el placer de visitar 4 puntos gastronómicos de la zona increíbles. Queso, miel, jamón y agua.
Entre las recetas que he rescatado de mi madre, escritas a mano (a varias manos) en un cuaderno de cuadros, se encuentra una de bizcocho de zanahoria; ese bizcocho nos gustaba mucho porque era esponjoso, pero contundente, dulce, sin llegar al empalago, y más sano que otros, por la presencia del azúcar natural de la zanahoria. En su origen no dejaba de ser, en realidad, una receta de pobres, como el bizcocho de remolacha, una manera muy antigua de consolarse cuando no se tenía acceso ni a la miel ni al preciado azúcar.
Escritora de profesión, su padre fue Embajador en Moscú, Buenos Aires y Londres. En “Hoy caviar, mañana sardinas” que escribió junto a su hermano Gervasio, habla mucho de la vida de “gitanos” que vivieron en la infancia junto a sus padres como Diplomáticos. De ahí el título del libro como metáfora de la vida diplomática. Un día estás comiendo caviar con la Reina de Inglaterra y al otro comiendo un bocata de sardinas en una oficinucha.
La cocinera y restauradora María José San Román, galardonada con 1 estrella Michelín y 2 soles Repsol, es conocida por el estudio de ingredientes españoles emblemáticos y por sus interesantes interpretaciones de la cocina española en sus seis restaurantes y en su panadería artesanal en Alicante.
Nació en Madrid un 11 de febrero de 1969, aunque su familia es del Valle de los Pedroches. En su familia no ha habido una especial tradición ni dedicación a la cocina, sí al buen comer, pero era una cocina sencilla y doméstica.
Actualmente, desarrolla su labor en la cocina compartiéndola con publicaciones de libros, participaciones en radio, Embajador de los Aceites de Oliva de España y colaboraciones en eventos de todo tipo relacionados con la gastronomía.
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