La Despensa

JAMÓN, JAMÓN El “Sentido Ibérico”

El jamón ibérico es nuestro estandarte gastronómico más popular e internacional. Que el jamón está íntimamente ligado a la gastronomía y a la cultura española es un hecho indiscutible. Presente en nuestros hogares, nuestros bares, en nuestros comercios, en nuestras bodas y celebraciones, y hasta en nuestra literatura y filmografía, el jamón es sin duda uno de los emblemas de la llamada “Marca España”.

SOPAS FRÍAS, EL VERANO EN LA MESA

Los termómetros suben sin piedad y el calor empieza a sentirse en la mayor parte de nuestro país, lo que afecta mucho nuestros hábitos alimenticios. Aparcamos las elaboraciones pesadas y contundentes de los meses de frío y damos paso a platos ligeros y refrescantes. Las sopas y cremas frías son buenas alternativas al gazpacho, rey de las mesas en días de calor, que seguiremos preparando y disfrutando, pero junto con otras propuestas.

MERCADOS GASTRONÓMICOS DE LUJO EN ESPAÑA

No hay nada que mas me guste, que visitar los mercados cuando viajo. No hay mejor sitio para empaparte de sus gentes, sus olores, los colores y la vida de la ciudad. Es el centro neurálgico de la cultura de los pueblos y donde se cuece todo. Es por ello por lo que los mercados gastronómicos en España son todo un clásico en cualquiera de las urbes del país. En estos increíbles lugares podemos comprar, degustar y saborear lo mejor de la gastronomía local al mismo tiempo que disfrutamos de la ciudad.

EL ARTE DE CONDIMENTAR

Las especias favorecen la digestión, realzan el sabor de la comida y dan un toque distinto a platos corrientes. Pero más allá del placer sensorial, está su aporte nutricional y medicinal tan importante para el ser humano.
El conocimiento de las especias está entre las más antiguas adquisiciones de la humanidad. Incluso si miramos un libro de cocina del siglo XIX o un viejo herbario de la Edad Media, podemos comprobar que nuestros antepasados sabían mucho más que nosotros, ya que en parte las utilizaban como conservante de alimentos.

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¿PAELLA O FIDEUÁ?

Según el diccionario de la Real Academia Española, Paella es un “plato de arroz seco, con carne, pescado, mariscos, legumbres, etc., característico de la región valenciana, en España”.En cuanto a la palabra Fideuá dice que es un “plato semejante a la paella hecho con fideos en lugar de arroz”.

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