BIZCOCHO DE ZANAHORIA AL VIEJO ESTILO
Entre las recetas que he rescatado de mi madre, escritas a mano (a varias manos) en un cuaderno de cuadros, se encuentra una de bizcocho de zanahoria; ese bizcocho nos gustaba mucho porque era esponjoso,…
STROGONOFF DE OSO DE CARMEN
Escritora de profesión, su padre fue Embajador en Moscú, Buenos Aires y Londres. En “Hoy caviar, mañana sardinas” que escribió junto a su hermano Gervasio, habla mucho de la vida de “gitanos” que vivieron en…
ARROZ CON PATA DE VACA
La cocinera y restauradora María José San Román, galardonada con 1 estrella Michelín y 2 soles Repsol, es conocida por el estudio de ingredientes españoles emblemáticos y por sus interesantes interpretaciones de la cocina española…
SALMOREJO ASADO, HUEVO Y PATATA
Nació en Madrid un 11 de febrero de 1969, aunque su familia es del Valle de los Pedroches. En su familia no ha habido una especial tradición ni dedicación a la cocina, sí al buen…
FLOR HIBISCUS CON PISCO SOUR
María Marte cambió las cocinas del Club Allard, con dos estrellas Michelin en Madrid, por un proyecto impulsado por el restaurante para formar como cocineras a jóvenes mujeres sin recursos y para la protección de…
MERLUZA DE CELEIRO COCIDA AL VAPOR CON BERBERECHOS, PUERROS A LA BRASA Y CREMA LIGERA DE PATATA, GUISANTES Y SU PROPIO CALDO
Merluza de Celeiro cocida al vapor con Berberechos, Puerros a la brasa y Crema ligera de Patata, Guisantes y su propio caldo. Quique Rodriguez es Sous Chef en Hotel Villa Magna. Asesor culinario en el…
EXPEDICIÓN BALMIS, los Niños de la Esperanza
La vacuna de la viruela no llegó a las Américas en tubos de ensayo, sino en los cuerpos de 22 niños gallegos, emigrantes prematuros que cruzaron el Atlántico a comienzos del siglo XIX. Así nacieron…
EL BIERZO – BOTILLO, CECINA HISTORIA Y NATURALEZA
El Bierzo es una comarca de la provincia de León en España, atravesada longitudinalmente por el Camino de Santiago y verticalmente por el Río Sil. Situada inmediatamente al sur de Asturias y al este de…
LA COLECCIÓN GASTRONÓMICA Sebastián Damunt
La Colección Gastronómica Sebastián Damunt. Un proyecto de Museo, es el título de la obra, que tras un exhaustivo estudio de su autor, Eduardo Martín Mazas, pretende plasmar la relevancia que posee la Colección, compuesta…
PATIOS DE CORDOBA 4.0 – Los Patios de Córdoba se abren virtualmente
Los patios de Córdoba y de otras localidades andaluzas siguen la tradición instaurada en las casas romanas, y luego en las musulmanas, por la que en el centro de una casa se abre un patio…
LOS CONSEJOS DE FULL SPAIN PARA COCINAR CON LATAS DE CONSERVAS
Desde Full Spain, somos conscientes de la locura que estamos viviendo y que como a el mundo entero y en especial a España nos está atacando muy duro y violento. Nosotros que precisamente os hablamos…
RECETAS CON NARANJAS: DE LAS VINAGRETAS A LA MERMELADA DE MI TIA REGINA
El origen de la mermelada de naranja se remonta al S.XVIII, más concretamente al año 1760. Un comerciante británico llamado James Keiller, decidió comprar el cargamento de un barco español. Dicho cargamento incluía una gran…
