Hace unos meses recibí la invitación de mi colega y compañero de fatigas, Jesús Bernad, Global Wine Ambassador en Bodegas Arzuaga, para enseñarnos el ilusionante proyecto y la extraordinaria evolución de sus vinos. Pero el enogastro turismo en Bodegas Arzuaga Navarro es mucho más que vino. Bodegas Arzuaga Navarro propone a sus visitantes una experiencia enogastro turística completa repleta de disfrute, descanso, aprendizaje y tranquilidad. Este complejo enogastro turístico, considerado uno de los más imponentes de toda Europa y que fue incluido como uno de los 52 destinos turísticos recomendados por The New York Times para visitar en el año 2018, integra de forma única todos los recursos naturales que existen en la zona para crear un mundo de sensaciones en torno al vino.
La D.O Ribera del Duero está conformada por más de 300 bodegas, 56 de ellas adscritas a la Ruta del Vino Ribera del Duero, por lo que tenemos a nuestra disposición una amplia selección de bodegas para disfrutar de una escapada enogastro turística. Sin embargo, si lo que buscamos es una experiencia enogastro turística completa no podemos dejar pasar la bodega, hotel&spa cinco estrellas Arzuaga Navarro, uno de los mayores complejos enogastro turísticos de Europa. Situado en Quintanilla de Onésimo, en un espacio casi mágico creado por el Duero y salpicado de amplias extensiones de vides, encontramos cerca de 1400 hectáreas dedicadas al mundo del vino de las que no será necesario salir para disfrutar de la naturaleza, los viñedos, la rica gastronomía de la zona y de los beneficios de la vinoterapia.
ORIGEN DE LA BODEGA
Los vinos de Bodegas Arzuaga provienen de la variedad tempranillo. A finales de los años 80, Florentino Arzuaga, fundador de Bodegas Arzuaga, comenzó con la plantación de cepas para la bodega que se fundó en 1990. Hoy es su hijo, Ignacio Arzuaga, quien se encarga de la dirección general del proyecto. La primera añada que salió a la venta fue Arzuaga crianza 1993.
La atención se inicia en el viñedo, porque es imposible hacer un buen vino sin uvas sanas y de calidad. Así, se cuida que los rendimientos sean muy limitados, en sintonía con unos suelos de escasa fertilidad y el duro clima castellano, ya que una producción demasiado alta restaría concentración y calidad al vino. La excelente calidad de sus uvas, premisa inexcusable del buen vino, el mimo con el que son cuidados los viñedos y la pasión en el trabajo han hecho que los vinos de Arzuaga sean ya unos de los más prestigiosos de la Denominación de Origen Ribera del Duero.
Bodegas Arzuaga cuenta con 210 hectáreas de viñedo, distribuidas entre las inmediaciones de la bodega y el espacio natural de la finca La Planta. Los viñedos de Arzuaga disfrutan de un clima único: el día se caracteriza por un sol nítido, mientras que la noche es fresca y húmeda. Esta combinación climática hace que la maduración de las uvas sea lenta y perfecta, dando como resultado sea un fruto sano, teñido y azucarado, con una aromática acidez. En esta región castellana, con suelos de escasa fertilidad, se cultivan las variedades Tinto Fino o Tempranillo, así como las francesas Cabernet Sauvignon y Merlot. El 80% de las viñas superan los 20 años bajo producción mas o menos de 4.000 kg/ha.
VISITAS GUIADAS
Aprovechando alguno de los seis planes enogastro turísticos que Arzuaga Navarro ofrece en su web y que nos permiten contemplar la fauna salvaje que se encuentra en la finca La Planta, recorrer un trayecto desde el hotel a los viñedos, una preciosa zona de la orilla del río Duero o visitar las instalaciones y conocer la elaboración de sus vinos.
Así, por ejemplo, en la finca podremos disfrutar de los paisajes del viñedo, cuidado para que los rendimientos sean muy limitados en sintonía con unos suelos de escasa fertilidad y el duro clima propio de la zona, consiguiendo mostos concentrados a partir de los que se elaborarán algunos de los vinos más reconocidos de la D.O Ribera del Duero como el tinto Arzuaga Crianza, buque insignia de la bodega, o La Planta.
Bodegas Arzuaga Navarro ofrece visitas completas y diferentes, capaces de permanecer en el recuerdo de sus visitantes y que siempre, tras conocer todos los secretos de la elaboración del vino, ponen el punto final con la cata de sus vinos. Entre las diferentes actividades de Enoturismo que ofrece Bodegas Arzuaga los visitantes pueden disfrutar de ‘Naturaleza en Directo’, un atractivo paseo en un entorno natural libre por la finca ‘La Planta’, a más de novecientos metros de altitud, en la que disfrutarán de la presencia de ciervos, jabalíes y muflones, conocerán los viñedos y para finalizar, un abrazo a la prodigiosa encina milenaria les hará cargarse de energía positiva.
‘Descubriendo Arzuaga’ es una actividad que está pensada para las personas que desean profundizar en la filosofía y el detalle de esta bodega. Tras pasear por el viñedo, se le acompaña al interior de las naves de elaboración, crianza, embotellado, cementerio y dormitorio de botellas descubriendo alguno de los más íntimos secretos de la bodega. Y si se dispone de poco tiempo nada más apropiado que la actividad denominada ‘Sensaciones enológicas’ para aquellos visitantes que quieren descubrir de una manera rápida y sencilla cómo es una bodega en su interior. Por si todo esto fuera poco, Bodegas Arzuaga Navarro continúa innovando con nuevas actividades como paseos en bicicleta, rutas en calesa, viajes en Zodiac por el río Duero…
GASTRONOMÍA Y VINO SE ENCUENTRAN
Dos propuestas gastronómicas diferentes que responderán a los gustos de cualquiera de sus visitantes. Así, existe un espacio gastronómico más tradicional, en el que encontraremos la gastronomía más casera, con el lechazo como plato estrella, pescados, platos de cuchara y una amplia variedad de menús a la carta que convive perfectamente con el nuevo Taller Arzuaga, a cargo del chef Víctor Gutiérrez, 1 Estrella Michelin en su restaurante del mismo nombre en Salamanca, un restaurante de vanguardia, con un decorado original, sobrio y elegante en el que la cocina es mucho más creativa, creado por Amaya Arzuaga.
Como curiosidad, Amaya se crio, literalmente, entre costuras. Su madre tenía un taller textil en Lerma así que lo de dedicarse a la moda fue algo que le vino rodado.
Es una de las diseñadoras españolas más rompedoras. Después de desfilar en pasarelas nacionales e internacionales, vender en 32 países y vestir a Celebrities como Lady Gaga, tuvo que echar la persiana de su empresa en 2017. Es entonces cuando se instala en Burgos, y trabaja para los negocios familiares.
Actualmente dirige el Hotel & SPA ***** Arzuaga y el restaurante Taller Arzuaga, galardonado con una Estrella Michelin, convirtiéndose así el complejo Enogastro turístico de Bodegas Arzuaga en el primero de la Ribera del Duero en contar con este reconocimiento.
Bodegas Arzuaga Navarro pone a disposición de sus visitantes dos propuestas muy diferentes y complementarias para ello: El tradicional Restaurante Arzuaga, que cuenta con el lechazo asado como principal especialidad, además de una atractiva y extensa carta, y Taller, el novedoso proyecto gastronómico de vanguardia de la bodega que de la mano de Amaya Arzuaga y el chef Víctor Gutiérrez, posee una Estrella Michelin, y el cual, pretende ser un nexo de unión entre la tradición y la modernidad gastronómica con sus menús degustación. Todo ello maridado con los mejores vinos de la bodega. De este modo, Bodegas Arzuaga Navarro, se convirtió en el año 2019 en la primera bodega de la Denominación de Origen Ribera del Duero en contar con este galardón en su restaurante.
La carne de caza es la estrella, como no podría ser de otra manera, pero la implicación del chef nos permite descubrir una versión singular de la cocina castellana de vanguardia en un menú cerrado. Además, se pueden probar platos castellanos como el pincho de lechazo asado al sarmiento, las chuletitas de cordero o un jabalí lechal confitado a baja temperatura y acabado crujiente. Todo ello sin olvidar el típico lechazo castellano, asado al horno de leña, sin duda uno de los platos estrella del territorio.
Para poner el broche de oro a esta experiencia Enogastro turística en el corazón de Bodegas Arzuaga Navarro se alza el Hotel & Spa Arzuaga. El confort reina en las 96 habitaciones del hotel, en un ambiente de tranquilidad, calidez y lujo infundido por el maravilloso entorno que aporta estar alojado rodeado de viñedos. El cuidado del servicio por los detalles, la oferta gastronómica, el circuito completo de SPA y la diversidad de tratamientos exclusivos de vinoterapia permiten al visitante disfrutar de una experiencia mágica.
WINE SPA
Pero la experiencia Arzuaga Navarro no acaba aquí puesto que podemos completar nuestra escapada con los tratamientos corporales que ofrece el spa, dónde se ofrece vinoterapia, jacuzzi de vino o masajes con crema de vino. Sin embargo, el Wine Spa Massage es el tratamiento estrella y exclusivo en toda la zona de la ribera del Duero, ya que la exfoliación se hace con pepita de uva, la envoltura en hollejos y se completa la sesión con un baño en vino tinto con el que se consigue despertar todos los sentidos y sumergir al visitante en el mundo de la vinoterapia.
Esta cuidada y constantemente renovada oferta turística que se completa con visitas guiadas, talleres de cata y ofertas adaptadas a las diferentes épocas del año hacen posible que una visita a Arzuaga sea una inmersión completa en el mundo del vino que nos permite olerlo, verlo, sentirlo y, sobre todo, saborearlo en un destino Enogastro turístico donde la tranquilidad y el silencio se convierten en los mejores aliados para disfrutar de una escapada inolvidable.
CINCO ESTRELLAS EN EL CORAZÓN DE LA RIBERA
El Hotel Arzuaga, ubicado en la provincia de Valladolid junto a Bodegas Arzuaga, en plena Ribera del Duero, es uno de los principales centros enogastro turísticos de España. Es ideal para todas aquellas personas que quieran disfrutar de la naturaleza, de la viña y de los beneficios de la vinoterapia y los tratamientos termales. Dispone de un total de 96 habitaciones.
Pero sin duda una de las grandes ventajas que ofrece al viajero este espacio Enogastro turístico es la perfecta integración de la bodega y sus servicios de alojamiento y restauración.
El hotel, situado a unos pocos kilómetros de la finca La Planta, nace como una perfecta continuación de la bodega, destacando el equilibrio de su diseño y decoración, rústica y lujosa, en la que no faltará ningún detalle en cualquiera de sus 96 habitaciones desde las que tendremos vistas a los viñedos o a la bodega.
Acogedoras estancias, elegantemente decoradas para crear un ambiente de máximo confort, una decoración con todo lujo de detalles en maderas nobles con todo el encanto de la Ribera del Duero.
Para cerrar, os dejo una opinión muy personal para aquellos que buscan curiosidades. De los vinos que catamos, os dejo dos vinos muy ricos que sorprenden en tierra de tintos.
En el año 2022 la Asociación de Periodistas y Escritores del Vino, a la cual pertenece Full Spain, se votó en la categoría de Vinos Blancos con Barrica como uno de los tres mejores vinos el D. Oro 2020, un excelente chardonnay 100%
FAN D.ORO 2021
Las viñas que dan origen a este vino están situadas en Quintanilla de Onésimo (Valladolid), en pleno corazón de Castilla. Viñas de más de 20 años, cultivadas de manera tradicional. Las viñas en su mayoría son de la variedad Chardonnay y están situadas en la finca La Planta. Ésta tiene una particularidad muy especial, sus suelos son arcillo-calcáreos con la roca madre sin fragmentarse, a menos de un metro de la superficie. Otra singularidad es su altitud de alrededor de 900m.
Jesús Bernad, Global Brand Ambassador Bodegas Arzuaga, lleva a cabo en este video la cata de Fan D. Oro 2020, un blanco en tierra de tintos.
ARZUAGA ROSAE 2021
El viñedo del que proceden las uvas de la variedad Tempranillo con el que se elabora este vino, tiene una edad de 25 años y está situado en nuestra finca La Planta, ubicada a 911m de altitud en plena Milla de Oro Ribereña, en la localidad vallisoletana de Quintanilla de Onésimo. Finca muy especial por su singularidad de terrenos arcillo calcáreos con la roca madre sin fragmentar a menos de un metro de la superficie.
