El gusto es conocimiento

La acuicultura marina resultará fundamental para alimentar a los 9.200 millones de habitantes que se espera que haya en el planeta en el año 2050. Un equipo internacional liderado por investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) acaba de publicar un estudio prospectivo que revela que este tipo de producción podría crecer de los 34 millones de toneladas actuales hasta 600 millones de toneladas para mediados de siglo. Así se podrían suplir las carencias de la agricultura y la ganadería, dadas las limitaciones en la disponibilidad de agua y terreno fértil.

Hasta ahora había que fiarse de la información que brinda la etiqueta de un producto para conocer sus componentes o ingredientes. La normativa es bastante estricta en este sentido, sobre todo en el ámbito alimentario, tras la aprobación de una nueva ley a finales del año pasado que pretende evitar prácticas engañosas, para que el consumidor pueda elegir el mejor producto con la mayor información posible.

El cultivo de la cebolla en el término municipal de Fuentes de Ebro y sus alrededores se remonta a los primeros asentamientos romanos, que construyeron un sistema de riego. Se dice que el consumo de cebolla entre los romanos era muy común para hacer fuerte al soldado o como método curativo para varias dolencias.

Cuando ya había perdido la esperanza de encontrar tomates con el sabor de mi infancia, van los científicos y nos dan la gran sorpresa. ¡Por fin descubren el gen que da sabor al tomate silvestre y tradicional! Y yo me pregunto, ¿Como es esto posible? Y me siguen asaltando un millón de preguntas y decido …

EN BUSCA DEL TOMATE PERDIDO Leer más »

He estado leyendo muchos artículos sobre como será la despensa del futuro, hacia donde vamos y si vamos en la buena dirección. En este artículo aglutino varias de esas informaciones que me han llamado la atención y en algún caso me han inquietado bastante. Y a vosotros a ver qué os parece. En esta era …

¿HACIA DÓNDE VA LA DESPENSA DEL FUTURO? Leer más »