{"id":23764,"date":"2021-08-13T19:46:02","date_gmt":"2021-08-13T17:46:02","guid":{"rendered":"https:\/\/fullspain.com\/?p=23764"},"modified":"2023-02-17T10:58:19","modified_gmt":"2023-02-17T08:58:19","slug":"welcome-to-the-lemon-age-con-los-limones-de-espana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fullspain.com\/en\/welcome-to-the-lemon-age-con-los-limones-de-espana\/","title":{"rendered":"WELCOME TO THE LEMON AGE, CON LOS LIMONES DE ESPA\u00d1A"},"content":{"rendered":"

\"\"El lim\u00f3n de Europa no tiene desperdicio: 6 ideas originales para exprimirlo al m\u00e1ximo<\/strong><\/p>\n

De este c\u00edtrico, tremendamente vers\u00e1til en la gastronom\u00eda, se pueden aprovechar todas sus partes: del zumo a la c\u00e1scara, pasando por la hoja del limonero<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong>En cada hogar espa\u00f1ol, unos 76 kg de alimentos acaban en la basura cada a\u00f1o. Casi dos de cada diez son frutas<\/strong>. Reducir el desperdicio de comida a la mitad en 2030 es uno de los compromisos adquirido por Uni\u00f3n Europea en el Pacto Verde. Un objetivo que est\u00e1 en manos de todos. Y es que cada vez son m\u00e1s quienes est\u00e1n preocupados por alcanzar el desperdicio cero en el camino hacia una mayor sostenibilidad.<\/p>\n

El lim\u00f3n es una de las pocas frutas cuya temporada se prolonga durante todo el a\u00f1o<\/strong>, gracias, principalmente, a dos de las variedades con mayor producci\u00f3n en Europa: fino y verna. Este c\u00edtrico, tremendamente vers\u00e1til, nos permite aprovechar todas y cada una de sus partes: su zumo, su pulpa, su corteza\u2026 e incluso su hoja.<\/p>\n

\"\"El 97% de las cocinas de Espa\u00f1a cuenta con un lim\u00f3n<\/strong> siempre a mano<\/strong> para ali\u00f1ar una ensalada, saborear un pescado, refrescar una bebida o realzar un postre. Sin embargo, en ocasiones no aprovechamos del todo el potencial de este fabuloso c\u00edtrico. De modo que a continuaci\u00f3n apuntamos 6 ideas para no desperdiciar nada del lim\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n

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  1. Salmuera de lim\u00f3n<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    Si te vas de vacaciones y a\u00fan tienes limones en el frigor\u00edfico<\/strong>, puede ser una gran opci\u00f3n. Haz unos cortes en el lim\u00f3n en forma de cruz en el centro, pero sin llegar a la base. Pon una cucharada de sal dentro. Introduce el lim\u00f3n en un tarro de conservas y rell\u00e9nalo con agua caliente. D\u00e9jalo macerar durante 4 semanas en lugar seco y oscuro.<\/p>\n

    As\u00ed, a la vuelta, puedes probar esta deliciosa receta de pollo con salsa de lim\u00f3n<\/a><\/strong> del prestigioso cocinero alem\u00e1n afincado en Mallorca Sebastian Pasch.<\/p>\n

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    1. Az\u00facar de lim\u00f3n<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

      La piel de lim\u00f3n se suele usar en reposter\u00eda, pero tiene muchas m\u00e1s aplicaciones. Una de ellas, el az\u00facar de lim\u00f3n. Solo se necesitan 90 gramos de az\u00facar por 6 gramos de ralladura de lim\u00f3n.<\/p>\n

      Se mezcla la piel rallada de lim\u00f3n con el az\u00facar<\/strong>. Se extiende el az\u00facar de lim\u00f3n en una bandeja y se deja secar a temperatura ambiente. Una vez seco, ya lo podemos a\u00f1adir para endulzar alguna refrescante bebida.\"\"<\/p>\n

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      1. T\u00e9 fr\u00edo con corteza de lim\u00f3n<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

        \u00a1Un cl\u00e1sico de verano! Secar la c\u00e1scara de lim\u00f3n es otra buena forma de conservar su sabor<\/strong>. Antes de exprimir su jugo, usamos un pelador para quitar la ralladura, luego la secamos a temperatura ambiente, en el horno (aprovechando el calor s\u00ed lo hemos utilizado previamente) o en un deshidratador. Y listo. Ya podemos disfrutar de nuestro refrescante t\u00e9 con c\u00e1scara de lim\u00f3n.<\/p>\n

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        1. Hielos de lim\u00f3n<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

          Hay ocasiones en las que necesitamos ralladura para una receta, y as\u00ed conseguir ese sabor fresco y aspecto saludable que solo este fruto tiene, pero\u2026 \u00bfqu\u00e9 hacemos con el resto de este c\u00edtrico? Despu\u00e9s de rallar la c\u00e1scara, exprime el jugo de lim\u00f3n y gu\u00e1rdalo en una bandeja de cubitos de hielo<\/strong>. As\u00ed tendr\u00e1s hielo de lim\u00f3n para refrescarte este verano.\"\"<\/p>\n

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          1. Conserva el aguacate<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

            Y si al lim\u00f3n a\u00fan le queda algo de jugo y tienes medio aguacate en el frigor\u00edfico\u2026 esta idea viene ni que al pelo. Aprovecha esas \u00faltimas gotas para exprimirlas sobre la superficie cortada. Las propiedades del lim\u00f3n har\u00e1n que el aguacate tarde m\u00e1s en oxidarse y aguante fresco y verde m\u00e1s d\u00edas. No en vano, el lim\u00f3n es un conservante natural de los alimentos<\/strong>.\"\"<\/p>\n

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            1. Paparajote<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

              En ocasiones, al comprar limones a granel, nos encontramos con hojas de limonero\u2026 \u00bfSab\u00edas que tambi\u00e9n se pueden aprovechar para hacer un t\u00edpico postre de Murcia? El Paparajote. Una de las recetas m\u00e1s innovadoras de paparajote<\/a><\/strong> es la del chef David L\u00f3pez. Y es que del lim\u00f3n se aprovecha todo. \u00a1Hasta su hoja!<\/p>\n

              Sobre Welcome to the Lemon Age\"\"<\/strong><\/p>\n

              Welcome to the Lemon Age<\/em> (Bienvenido a la Era del Lim\u00f3n de Europa) es la campa\u00f1a de informaci\u00f3n y divulgaci\u00f3n m\u00e1s ambiciosa de la historia del lim\u00f3n europeo que cuenta con financiaci\u00f3n de la Uni\u00f3n Europea y que se desarrolla en cinco pa\u00edses: Espa\u00f1a, Francia, Alemania, Estados Unidos y Canad\u00e1.<\/p>\n

              Sobre AILIMPO <\/strong><\/p>\n

              AILIMPO<\/strong> es una interprofesional a nivel nacional, con sede en Murcia, oficialmente reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n de Espa\u00f1a y la Comisi\u00f3n Europea, que representa los intereses econ\u00f3micos de productores, cooperativas, exportadores e industriales de lim\u00f3n y pomelo en Espa\u00f1a, un sector en el que Espa\u00f1a es l\u00edder mundial de exportaci\u00f3n en fresco y ocupa el segundo lugar en el ranking de pa\u00edses procesadores, facturando 700 millones de euros anuales, generando 20.000 empleos directos y una facturaci\u00f3n en industrias auxiliares de m\u00e1s de 250 millones de euros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              El lim\u00f3n es una de las pocas frutas cuya temporada se prolonga durante todo el a\u00f1o, gracias, principalmente, a dos de las variedades con mayor producci\u00f3n en Europa: fino y verna. Este c\u00edtrico, tremendamente vers\u00e1til, nos permite aprovechar todas y cada una de sus partes: su zumo, su pulpa, su corteza\u2026 e incluso su hoja.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":23767,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[55],"tags":[],"class_list":["post-23764","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eat-spain-en"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fullspain.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23764","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fullspain.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fullspain.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fullspain.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fullspain.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23764"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fullspain.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23764\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fullspain.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23767"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fullspain.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23764"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fullspain.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23764"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fullspain.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23764"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}