EL ARTE DE CONDIMENTAR
Las especias favorecen la digestión, realzan el sabor de la comida y dan un toque distinto a platos corrientes. Pero más allá del placer sensorial, está su aporte nutricional y medicinal tan importante para el ser humano.
El conocimiento de las especias está entre las más antiguas adquisiciones de la humanidad. Incluso si miramos un libro de cocina del siglo XIX o un viejo herbario de la Edad Media, podemos comprobar que nuestros antepasados sabían mucho más que nosotros, ya que en parte las utilizaban como conservante de alimentos.
